As eco-eficiências são a chave para a transformação do setor de Alimentos e Bebidas.

 A eco-eficiência envolve a redução do consumo e da pegada dos recursos utilizados ou gerados nos processos de produção de alimentos.

Diante dos diversos desafios do setor de alimentos e bebidas na América Latina, a Veolia, referência na gestão responsável da água, energia e resíduos, reuniu um grupo de especialistas no "Fórum Internacional Eco-eficiências, a Transformação do Setor de Alimentos e Bebidas", com o objetivo de conhecer e promover soluções que contribuam para aumentar a competitividade desta indústria.

Este setor está sem dúvida crescendo, porém, todos os atores envolvidos enfrentam novos e mutáveis desafios para garantir sua competitividade. Hoje, as soluções são necessárias para fornecer resultados simultâneos e conectados em duas frentes: eficiência e sustentabilidade ambiental.

De acordo com o WRI (World Resource Institute), 25% das emissões globais de gases de efeito estufa vêm da agricultura, e um terço dos alimentos produzidos no mundo inteiro é desperdiçado. Isto é particularmente relevante na América Latina, onde a agricultura constitui uma parte fundamental da economia e representa uma condição para o crescimento.

Por este motivo, a Veolia incentiva esta indústria a passar por uma profunda transformação através da eco-eficiência, o que envolve a redução do consumo e da pegada dos recursos utilizados ou gerados nos processos de produção, tais como água, resíduos e energia.

Como ponto de partida dentro do Fórum, é um tópico constante de discussão no setor, foi abordada a relação direta com os consumidores, já que eles agora têm uma crescente consciência ambiental, exigindo ações e resultados concretos dos produtores de alimentos e bebidas para reduzir sua pegada ambiental. Portanto, considerando a implementação de soluções ambientalmente amigáveis, além de cumprir o objetivo principal de ajudar o planeta, aumenta o potencial para melhorar a reputação das marcas, bem como sua aceitação e consumo.

Ao abordar os desafios desta indústria de diferentes perspectivas, através da apresentação de casos e soluções, pode-se ver que a transformação tem assumido um papel de liderança. Uma das revelações neste espaço de discussão foi a solução apresentada pela Veolia: a bioconversão. Isto converte resíduos orgânicos ou subprodutos (resíduos de alimentos, resíduos de culturas, subprodutos do processamento de alimentos, etc.) em produtos com alto valor agregado que podem ser utilizados de diferentes maneiras.

Um exemplo de processos de bioconversão é o uso de larvas da mosca negra do soldado, que é um necrófago encontrado em todo o mundo e cuja reprodução é extremamente rápida. Quando as larvas são secas, elas se tornam fertilizantes para fertilizar a terra ou um concentrado proteico capaz de alimentar o gado, evitando assim o desmatamento causado por este setor, bem como a emissão de GEEs a partir das fezes destes animais, entre outros benefícios.

Esta troca de experiências e conhecimentos entre diferentes países e subsetores dá origem a explorar soluções e compreender maneiras de transformar desafios em oportunidades de crescimento, abrindo ainda mais a conversa e destacando a urgência de implementar soluções ambientalmente amigáveis.

Representantes de sustentabilidade de empresas multinacionais como Pepsico Brasil, Nestlé Colômbia, Prunesco Chile, Grupo Bimbo, Mutatec França, Alpina, AB Inbev, Axioma B2B, Tetra Pak, Camil Alimentos Brasil, Coca Cola FEMSA, Frost & Sullivan, Bayer Argentina e os organizadores, Veolia, participaram deste espaço de discussão.